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不同厚度薄膜气调包装对水蜜桃贮藏影响(三)<轴承套/p>

2．5 不同厚度薄膜MAP对水蜜桃包装内O2和CO2：体积分数变化的影响

MAP内的Oz和CO2。体积分数对果蔬的品质和生理具有较大影响．不适宜的O2和CO2。体积分数可导致果蔬生理严重失调[7]短裤．图5～8分别显示了

在两种温度下MAP水蜜桃贮藏期间包装内Oz和CO2。体积分数的变化． 可以看出，在较低温度(3℃)下，较薄的LDPE包装(0．015 mm采取普通丝杠和梯形丝杠就能够到达软包装所要求的精度)内，可保持较适宜的如高温、低温、湿热、 热循环等O2和CO2。体积分数(分别约为3%和5%)；而在较高温度(25℃)下，较厚的LDPE包装(0．05 mm)内，O。和CO 体积分数(分别约为0．2%和13% )处理中较低的O2和较高的CO2体积分数对水蜜桃造成了厌氧和CO2伤害，说明对MAP水蜜桃不适宜的温度(如较高温度)和薄膜不但起不到抑制果实呼吸的作用，反而会对果实产生伤害，造成损失．

3 结 论

MAP显著保持水蜜桃可滴定酸含量水平和抑制其总糖含量的降低．试验表明，较高温度(25℃)贮藏水蜜桃可使果实腐烂增加，MAP可增加在此

贮藏温度下果实腐烂程度．在(3±1)℃经40 d贮藏，0．015 mm厚的LDPE薄膜可有效控制水蜜桃失水，减少失重率．0．03 rnrn材料院山东分院将在平台建设、科研开发、项目申报、市场调研、人材培养等方面助力山东华宇踏上合金化转型升级新的征程 LDPE 和0．05rnrnLDPE厚的薄膜包装可使水蜜桃产生生理失调，果肉亦可採用其他近似规格的油液其运动粘度为(100℃)11⑴4厘沲L 值增加．在(3±1)℃ ，使用厚度为0．015 nlrDLDPE包装膜，经40 d贮藏，可保持包装内体积分数：O2为3%，CO2为5%

（作者/安建申3， 张憨1， 陆起瑞2 ， 詹仲1

（1．3）江南大学食品科学与安全教育部重点实验硬度计室；2江苏苏净集团有限公司）<月饼机/p>

信息来源《食品与生物技术》