莲藕炒肉丝，菠萝炖排骨，粉蒸香芋

莲藕炒肉丝，菠萝炖排骨，粉蒸香芋

小葱拌海红

材料：海虹500克，小葱200克、盐适量，米醋3克，香油适量

做法：1.将海虹撕下来洗净；

2.将海虹放入干净的锅中，盖上锅盖进行加热，一定不要加水煮制；

3.冒热气以后二分钟，海虹张开口即可关火；

4.把海虹肉用手取出放入碗中；

5.小葱去根洗净切成段放入盆中，加入盐、米醋拌匀；

6.将海虹肉投入小葱里，加入香油拌匀装盘即可食用。

粉蒸香芋

材料：米粉、槟榔芋、色拉油、蒜、细香葱、蒸鱼豉油。

做法

1、芋头去皮切成2厘米左右大小,蒜剁成末。

2、锅内入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋头翻炒片刻,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀。

3、盛出和五香米粉混合,放上葱段入蒸锅1015分钟即可(视芋头大小而定）

莲藕炒肉丝

材料：莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许；

做法

1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）

2.切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用；

3.锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

菠萝炖排骨

材料：猪排骨，菠萝肉，洋葱，青椒，鸡蛋，醋，白糖，生姜，料酒、面粉，淀粉，精盐，植物油、水淀粉

做法：

1、菠萝肉切成小块；猪排骨洗净，剁成小块；洋葱去皮洗净切块；青椒去籽切块；生姜切片2、排骨加入精盐、料酒、白糖，再磕人鸡蛋液，加入淀粉、面粉浆好，用油炸排骨至黄色熟透，捞出沥油；

3、油锅烧热，下入姜片、青椒块、洋葱块、菠萝块炒香，加入佐料炒匀，用水淀粉勾芡，淋于排骨上即成。

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